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Projet Reconstruire en mieux
Réduire les coûts alimentaires à Detroit en réduisant le gaspillage alimentaire dans les cuisines commerciales
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VANDERBERG DINING HALL
HILLCREST HALL
OAKLAND CENTER
SYLVAN TABLE
JOHNNY'S SPEAKEASY
ALCHEMI
FOLK DETROIT
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30 restaurants de Détroit se lancent dans un voyage pour réduire leur gaspillage alimentaire, réduire les coûts inutiles et devenir un allié dans la lutte contre le changement climatique grâce à l'adoption du programme de certification The PLEDGE™ on Food Waste.
L'objectif est d'identifier et d'éliminer les sources cachées de gaspillage alimentaire et de créer des solutions durables pour la prévention des déchets.
Ce projet est conçu par Make Food Not Waste. Financé par l'Agence de protection de l'environnement (EPA). Méthodologie de The PLEDGE™ sur le gaspillage alimentaire. Partenariat de sensibilisation avec le Natural Resources Defense Council (NRDC)
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L'objectif
“The PLEDGE™ gave us the momentum to get things done that we’ve been wanting to do.”
Evol Gazzarato
Resident District Manager, Oakland University at Chartwells Higher Education Dining Services
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