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Projet Reconstruire en mieux
Réduire les coûts alimentaires à Detroit en réduisant le gaspillage alimentaire dans les cuisines commerciales
30 restaurants de Détroit se lancent dans un voyage pour réduire leur gaspillage alimentaire, réduire les coûts inutiles et devenir un allié dans la lutte contre le changement climatique grâce à l'adoption du programme de certification The PLEDGE™ on Food Waste.

L'objectif est d'identifier et d'éliminer les sources cachées de gaspillage alimentaire et de créer des solutions durables pour la prévention des déchets.

Ce projet est conçu par Make Food Not Waste. Financé par l'Agence de protection de l'environnement (EPA). Méthodologie de The PLEDGE™ sur le gaspillage alimentaire. Partenariat de sensibilisation avec le Natural Resources Defense Council (NRDC)
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Êtes-vous un restaurant basé à Detroit qui cherche à réduire les coûts alimentaires, à réduire le gaspillage alimentaire et à se démarquer de la foule ? Si oui, inscrivez-vous maintenant !

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L'objectif
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«Compte tenu de la force avec laquelle COVID a frappé l'industrie, les restaurants ne peuvent littéralement pas se permettre de gaspiller une seule goutte. En passant par l'approche méthodique de The PLEDGE™, les opérations peuvent découvrir ces sources cachées de gaspillage et économiser de l'argent. Alors que de plus en plus de clients sont préoccupés par le changement climatique, démontrer un engagement envers des pratiques respectueuses de la planète en ayant la certification The PLEDGE™ peut aider les restaurants à attirer plus de consommateurs. » »

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Danielle Todd

Directeur exécutif de Make Food Not Waste

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Restaurants participants
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PORTÉE DU PROJET
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Technologie de surveillance des déchets alimentaires Agile FIT

Image by Charles Deluvio

Accompagnement sur mesure et ateliers techniques de  Consultants Accrédités locaux

Approche holistique utilisant  Le PLEDGE™

IMPACT ATTENDU

Niveau restaurants participants

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3 à 5 % de réduction du coût par couverture 

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Jusqu'à 35% de réduction du gaspillage alimentaire 

The PLEDGE on Food Waste - Presentation.

La certification PLEDGE™ sur le gaspillage alimentaire

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PRESSE

Pour la boîte à outils de la presse, veuillez nous contacter via love@thepledgeonfoodwaste.org

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RESSOURCES

Pour les pilotes, vous pouvez trouver des ressources utiles ici :