Le PLEDGE™ sur le gaspillage alimentaire est une réponse pratique et évolutive à un problème largement sous-estimé aux conséquences désastreuses : le gaspillage alimentaire. Conformément aux objectifs de développement durable 2, 12 et 13 des Nations Unies  et conçu sur la base des connaissances de première main d'experts et d'universitaires de la durabilité F&B, il aide les restaurants à réduire considérablement le gaspillage alimentaire, à réduire les coûts, à améliorer leur image et à favoriser la collaboration avec des fournisseurs de solutions complémentaires en matière de déchets alimentaires.

Le système de certification et d'analyse comparative audité par une tierce partie basé à Singapour s'articule autour de 7 piliers clés qui comprennent la documentation des processus, l'engagement des employés, le système de surveillance des déchets alimentaires, la manipulation des aliments avant la préparation, la préparation et l'offre des aliments, l'engagement des clients et l'après-consommation.  L'angle est que les opérations alimentaires visent à éliminer les déchets alimentaires à la décharge. Le processus complet est en ligne et la méthodologie de surveillance des déchets alimentaires recommandée a été conçue pour s'aligner sur le projet de norme des Nations Unies sur les pertes et le gaspillage alimentaires. Le processus de certification jusqu'à l'audit prend généralement 4 à 6 mois.