
Prévention du gaspillage alimentaire à Maurice
10 organisations embarquent leurs restaurants dans un voyage de six mois pour réduire le gaspillage alimentaire, réduire les coûts inutiles et les impacts environnementaux négatifs, et atteindre la certification internationale The PLEDGE™ on Food Waste. Ce programme est conçu par LightBlue, une meilleure petite entreprise récompensée par l'ONU (2021). Il est rendu possible par le HRDC et coordonné par SigneNatir avec Business Mauritius. Soutenu localement par FoodWise et facilité par Living Labs.
Indicateurs d' impact sur la destination
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"Nous pensons que The PLEDGE™ crée une opportunité d'engager non seulement notre solide industrie hôtelière, mais aussi de stimuler davantage l'appétit des convives distinctifs qui attendent de plus en plus une gastronomie responsable. Notre objectif est de devenir une étude de cas pour d'autres pays et destinations à emboîter le pas ."
Mickaël Apaya
Responsable de la durabilité et de la croissance inclusive
Affaires Ile Maurice
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Restaurants participants


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PORTÉE DU PROJET
IMPACT ATTENDU
Niveau restaurants participants

3 à 5 % de réduction du coût par couverture

Jusqu'à 35% de réduction du gaspillage alimentaire

La certification PLEDGE™ sur le gaspillage alimentaire
Reconnaissance spéciale aux meilleurs élèves

Bronze
Or
All-Star

Argent


Meilleur score sur The PLEDGE™
sur la certification Gaspillage Alimentaire (sur 100%)
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Plus grande réduction du gaspillage alimentaire par couvert (en %)
Plus grande réduction du gaspillage alimentaire total et réduction de l'équivalent CO2
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Interprètes Zéro Déchet Alimentaire à la Décharge
"Ce projet étant une première, nous ne pouvions pas nous attendre à de meilleures conditions que celles-ci : 8 ans d'expertise dans la prévention du gaspillage alimentaire sont essentiellement résumés dans ce projet, combinant le renforcement des capacités pratiques, la technologie, l'analyse des données, la certification avancée et le conseil tout en nourrissant le local écosystème de fournisseurs de solutions contre le gaspillage alimentaire. Des solutions multidimensionnelles et évolutives sont désormais disponibles au niveau des destinations, et nous ferons tout notre possible pour faire de ce projet mauricien un précédent retentissant pour l'ensemble de l'industrie."
Benjamin Lephilibert
Fondateur & Directeur Général
Conseil en environnement LightBlue
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RESSOURCES
Pour les pilotes, vous pouvez trouver des ressources utiles ici :

PRESSE
Pour la boîte à outils de la presse, veuillez nous contacter via love@thepledgeonfoodwaste.org